食疗药膳此汤味道鲜美，宜初秋燥热时

菜干猪肺汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

白菜干

克

猪肺1个

苦、甜杏仁

各15克

无花果

60克

做法

先将白菜干洗净、切段、浸泡2小时，猪肺洗净、切块、用铁锅爆炒干水，然后，把准备好的上述两物连同杏仁、无花果置于沙锅内，加水毫升，白酒少许，大火煮沸，小火慢熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本汤取性味甘凉，功善清热除烦、生津止渴、清肺消痰、通利肠胃的白菜干，配伍长于润肺止咳、润肠通便的甜、苦杏仁，辅以功能清热生津、健脾开胃的无花果，搭配善于补肺止咳的猪肺。诸物合用，共凑清燥润肺、消痰止咳、生津止渴、润肠通便的功效。

此汤味道鲜美，既适用于初秋燥热气候，一般人群饮用；亦可用于燥热犯肺，咳嗽气喘，热病烦渴及肠燥便秘的辅助治疗。

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广中医一院

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