菜干猪肺汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
白菜干
克
1
猪肺1个
2
苦、甜杏仁
各15克
3
无花果
60克
4
做法
先将白菜干洗净、切段、浸泡2小时,猪肺洗净、切块、用铁锅爆炒干水,然后,把准备好的上述两物连同杏仁、无花果置于沙锅内,加水毫升,白酒少许,大火煮沸,小火慢熬1.5小时,精盐调味,即可。
功用
本汤取性味甘凉,功善清热除烦、生津止渴、清肺消痰、通利肠胃的白菜干,配伍长于润肺止咳、润肠通便的甜、苦杏仁,辅以功能清热生津、健脾开胃的无花果,搭配善于补肺止咳的猪肺。诸物合用,共凑清燥润肺、消痰止咳、生津止渴、润肠通便的功效。
此汤味道鲜美,既适用于初秋燥热气候,一般人群饮用;亦可用于燥热犯肺,咳嗽气喘,热病烦渴及肠燥便秘的辅助治疗。
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