——FDA——
美国食品药品管理局（FDA）与美国农业部(USDA)-谁负责监管什么
辨认肉类和家禽属于美国食品药品监督管理局（FDA）还是美国农业部（USDA）管辖并非易事。这并不是简单问一句“这是肉类吗”就能区分的。RegistrarCorp提供此指南旨在帮助企业了解FDA和USDA的管辖范围。
家禽
美国农业部管辖家禽。根据家禽产品检验法（PPIA），家禽被定义为任何家养的鸟类。这包括家养鸡、火鸡、鸭、鹅和珍珠鸡。美国农业部还管辖平胸类鸟和乳鸽，包括鸸鹋。这些鸟类不在FDA的《食品、药品和化妆品法案》（FDC）管辖之列，而受PPIA约束。非特定鸟类，如野生火鸡、野鸭和野鹅等都属于FDA管辖范围。
红肉
美国农业部负责管理牛、绵羊、猪、山羊、马、骡和其他马，以及它们（除脏去头备食用的）畜体和器官。这些肉类不在FDA的《食品、药品和化妆品法案》（FDC）管辖之列，而受《联邦肉类检验法》的管控。非特定红肉，包括如野牛，兔子，狩猎动物，动物园动物，以及所有的鹿科动物，包括麋鹿和驼鹿，都受到FDA的管辖。
蛋类
FDA监管家鸡、火鸡、鸭、鹅或珍珠鸡的带壳蛋，以及蛋类加工厂，如蛋类的清洗、分类和包装蛋类的工厂。美国农业部管辖蛋制品，如干制的，冷冻的或液态的鸡蛋，以及蛋制品加工厂，如打蛋并进行巴氏杀菌的工厂。FDA负责其他所有不符合美国农业部的“蛋制品”的定义之外的蛋类产品，以及其他美国农业部没有管辖的机构。例如餐馆、面包房、蛋糕厂等。
含肉和禽肉类制品
产品中禽肉含量低于2%熟制禽肉，或低于10%混合熟制禽肉（包含家禽的皮、内脏、脂肪、小于2%禽肉）均属于FDA管辖。产品禽肉含量在2%或以上的熟制禽肉，或10%及以上的混合熟制禽肉（包含家禽的皮、内脏、脂肪、小于2%畜肉）属于美国农业部管辖。
对于含有其他肉类的产品，产品中有低于3%生肉，或低于2%熟肉（或其他部分的肉），或者少于30%脂肪，牛脂，或（单独或混合）肉的提取物属于FDA管辖。产品中有超过3%生肉，或2%及以上的熟肉（或其他部分的肉），或含30%或更多的脂肪，牛脂，或（单独或混合）肉提取物属于美国农业部管辖。
