立秋养生药膳
中医保健常识
立秋药膳篇中医保健常识
今天立秋，正式进入秋季，燥气过盛，与风相合形成风燥之邪，燥邪为病的主要特点是:
一是易伤肺，因肺喜清肃濡润，主呼吸与大气相通，外合皮毛，故外界燥邪极易伤肺和肺所主之地。
二是燥盛则干，燥邪耗伤津液，人体会出现一派干涸之象，如鼻干、咽干、口干、舌干、皮肤干燥皱裂，大便干燥、艰涩等等。故应遵循“秋季养阴”的法则选择滋阴润燥“秋季养阴”的法则，选择滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的膳食。如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、萝卜、橄榄、梨、甘蔗、饴糖等。此时进补十分必要。
(一)粥类
(一)粥类
薏苡仁粥
?取薏苡仁30~60克，粳米克。
将薏苡仁与粳米同放入锅中，水煮，熬成粥即可。此方健脾止泻、利水渗湿、祛湿除痹。
适用此方健脾止泻、利水渗湿、祛湿除痹于脾失健运、水湿内停之水肿、脚气、小便不利、泻泄、湿阻经络引起的四肢拘急、风湿痹痛，湿热壅滞之肺痈、肠痈等症。
核桃粥
?取核桃肉15克，粳米克。
将粳米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖适量、加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。
此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、阳萎遗精、小便频数、大便燥结等症。
麦门冬粥
?取麦门冬15~30克，粳米~克。冰糖适量。
先将麦门冬用水煎，去渣留汁，再将粳米放入汁中。煮成粥，加适量冰糖即可。粳米放入汁中煮成粥，加适量冰糖即可此方能养阴润肺、益胃生津、清心除烦。
适用于肺阴不足之干咳燥咳、劳嗽咯血、胃阴不足之口干、口渴，及心烦失眠、阴虚有热、身热夜甚等。
(二)羹类
(二)羹类
鸭蛋银耳羹
?取鸭蛋一个，银耳10克，冰糖适量。
先将银耳泡软，用水熬煮至软熟，鸭蛋打至碗内调匀，然后倒入银耳羹内，加入适量冰糖，内调匀，然后倒入银耳羹内，加入适量冰糖，鸭蛋煮熟即成。
此方滋阴润肺。适用于肺热咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干结等。
莲子芝麻羹
?取莲子肉20克，芝麻15克，白糖适量。先将芝麻炒香，研成细末，莲子加水煮1小时左右，再加入芝麻细末、白糖，再煮几分钟即可。
此方补五脏、强肝肾清心安神适用于肝肾不足的眩晕肝肾、清心安神。
适用于肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白、肺阴虚的干咳少痰、皮肤干燥症，脾胃阴虚的大便于结，还可用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下、脾虚泻泄等症。
(三)炖品
(三)炖品
百宴南瓜
?取嫩南瓜一个，五花肉克，粉丝少许，鸡蛋1-2个，姜、葱、味精、盐等调味品适量，高汤一碗。
先将南瓜洗净，从有蒂的地方切去一个盖，挖去中间的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉丝用温水泡软后，切成小段然后将五花肉切成小段，然后将五花肉、粉丝、姜末、葱花、盐、味精等搅在一起，加入适量高汤打入鸡蛋，搅匀成肉馅，将肉馅放入南瓜内，将盖盖上，放入一大盘内，隔水用大火炖3~4小时即可。此方补中益气止咳、清热解毒。适用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀、体虚咳喘等症。
山药百合炖兔肉
?取淮山药、百合各30克，兔肉~克，生姜、盐等调味品适量。先将兔肉洗净，切成小块，然后与淮山药、百合及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖1小时即可此方润肺止咳隔水炖1小时即可。
此方润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便。适用于因肺脾肾不足引起的久泻久痢，尿频，食少便溏，肺热咳嗽，虚劳咳嗽，慢性气管炎，及老年性糖尿病，妇女更年期综合征。
冰糖莲子羹
原料：去心莲子50克，水、冰糖、水淀粉适量。
做法：莲子加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹即成。
注：利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄，以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补，补脾润肺 益中开胃。
黄精煨猪肘
原料：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘克，生姜15克，葱适量。
做法：1、黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；
2、大枣洗净待用。
3、猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。
4、姜、葱洗净拍破待用。
5、以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继。续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
注：对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
四宝糯米粥
原料桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克，糯米克，水、冰糖适量。
做法桂圆、红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖调味即成。
注：适用于心血不足之心悸者调理。
芝麻核桃羹
原料：黑芝麻50克，核桃肉水淀粉、冰糖、水适量。
做法：将黑芝麻、核桃肉分别以文火炒香碾碎，每次舀4汤匙加适量水，水淀粉勾芡，冰糖调味食之，一日两次。
注：常服可黑须发悦颜。
刘煊苗先生·最新编著
《长生经》
作者简介
：浙江上虞人，德泰堂控股有限公司董事长，，崇德好善，积德惠民，建藏书楼、研究长生文化，对于人类养生的长寿秘笈、药膳良方，广收并蓄。做实体“长生书院”，打造收藏界的新锐“越宝斋”，收集几千个祖传药膳秘方、偏方，研制长生不老、提高幸福指数的美食食品，逐步推进，让长生文化梦想变为现实。
《长生经》
《长寿秘笈》从《天》、《地》、《人》、《身》、《心》、《观》、《静》、《容》、《食》、《居》、《行》、《乐》、《游》、《技》、《药》、《寿星》等篇章，阐述人要健康、长寿的必要调理方法，共余首诗歌民谣组成。涉及衣、食、住、行、娱乐、旅游、购物、作息、性爱、卫生保健、心理、养生之道等各个方面。
《平安宝典》
主要从《震》、《火》、《电》、《通》、《象》、《病》、《疫》、《旅》、《戏》、《网》、《性》、《袭》、《调》等篇章，详尽的介绍人们日常生活中遇到的自然灾害、人为灾难，并提供科学的避险、自救、救人的方法与应对，用最新的、科学的、理性的、实用性的技巧，传播生存之道，解释自然灾害的原理，给予正确的逃生指南。多首诗歌民谣组成。涉及疾病、溺水、触电、灼伤、煤气中毒；意外伤包扎、防止各类过敏、乘电梯防意外、食品安全、饮水安全、食物中毒、地震、泥石流、水灾、用电安全、防止火灾、燃放烟花安全、矿井意外防护、电气安全、交通安全、乘飞机轮船安全、酒驾危害等各个方面。
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