这位非常实在的潮汕老板说，“我做餐饮就是要保证质量，成本不是问题”，所以牛B的肉都是他每天亲自到屠宰场精挑的小黄牛肉。这种肉比熟龄肉口感更顺滑，味道更鲜甜，运到店里还要由师傅细致分解处理，整头牛只选取最适合涮锅的37%的肉，保证入口每一片肉都厚薄适中、肥嫩又有嚼头，在舌尖呈现最棒的口感！你还可以试着把一盘肉竖着拿，肉都黏在盘子上不会掉下来！可见其新鲜程度。
与其他牛肉火锅相比牛B有个极大的亮点，那就是它的超高性价比全牛拼盘。这个全城独一份的牛造型拼盘里集合了牛身所有适合涮锅的部位：吊龙伴、雪花脖仁、匙仁、匙柄、胸口朥、五花趾、三花趾、肥肋、嫩瘦肉，以及由牛肚、牛粉肠、牛胼、牛尾组成的牛杂，可供3~4个人一起分享，一点都不辜负牛B的称呼！
有意思的是，进了牛B只要直接对服务员说声“来一头牛”，就会为你端上包含全牛拼盘、全牛锅底、生菜、炸腐皮、粿条、柑橘茶在内的套餐。点到了套餐的老饕们交换着笑容，“来一头牛”仿佛成了一个秘密咒语，在铁粉中口耳相传。
说到柑橘茶，这可是牛B的又一特色。潮汕人好吃一种开胃生津的老药橘，味道酸酸甜甜。老板把这种药橘泡成茶提供给食客，解腻又养生！不过柑橘茶的味道因人而异，有人觉得很特别，越喝越上瘾，有人却是不习惯。
锅底不仅有传统的清汤锅底、杂菌锅底、全牛锅底等，还有特别的泉水锅底和药膳锅底。泉水锅底选用昆仑山雪山矿泉水，最大程度还原牛肉的鲜甜原味，汤渐入佳境，越来越香，完美满足了刁口老饕的要求。药膳锅底的汤料包来自于汕头一家知名清补凉厂商，牛B是他们在广州的唯一指定合作商。这些汤包根据古方配制，全部由天然中草药材香料组成。比如最受欢迎的养胃健脾汤包，主要材料便是大枣、薏仁、橘皮、茯苓等20多种滋补药材，适合绝大多数人食用。此外还有轻盈瘦身汤和四季五汤（根据季节的变化而挑选配制出来的五种养生药膳汤）。这不得不让人赞叹牛B的粗中有细，你以为它是壮壮的食肉兽，没想到它骨子里是考虑细致的养生专家！
老板一直坚持健身锻炼，明白健康饮食有多重要，按他的话就是要“大口吃肉，好好运动”。牛肉一向是高蛋白代表肉类，所以他选取最精瘦部位，结合隔壁健身馆专业教练提供的营养均衡表，独创性推出低油低脂的，有意保持身材的你可以毫不顾忌地吃吃吃了！现在健身餐正在尝试推广中，听说以后还会跟素食店合作，可以先向店员咨询一下再点。
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